Olio Extra Vergine

L’Olio “Araba Fenice” nasce in questa isola dai profumi e dai sapori unici, in una zona altamente vocata per l’olio, con il metodo di agricoltura Biodinamica. Questo olio extra vergine si presenta di un colore verde giallo che tende a farsi dorato col passare del tempo. All'olfatto evidenzia la presenza di fenoli che rendono il prodotto gradevole e assicurano serbevolezza. Al gusto si conferma il fruttato, compaiono note di amaro e piccante su base pur sempre dolce. Ideale in cucina. In tutte le menzioni si è di fronte ad un impegno costante e serio nelle fasi di produzione “dal campo alla tavola” rassicurando il consumatore sulla garanzia di alta qualità quando acquista un prodotto che si ottiene solo se tutto viene fatto al meglio. Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano nel primo stadio di invaiatura, quindi vengono deposte in appositi contenitori forati, per favorire il passaggio dell’aria. Entro 24 ore, per tenere il grado di acidità molto basso, vengono portate al frantoio per la molitura, l’olio così prodotto viene stoccato in contenitori in acciaio inox per la sedimentazione. Quando l’olio dimostra di essere sufficientemente limpido, viene imbottigliato.